Pôelée de légumes du soleil

INGREDIENTS

  • 2 courgettes

  • 1 aubergine

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 1 tomate

  • 2 oignons rouges

  • 1 gousse d'ail

  • basilic

  • huile d'olive

  • sel

  • poivre

recette

1. Coupez les légumes en dès de taille moyenne. Épluchez et émincez finement les oignons. 

2. Arrosez-les d'huile d'olive, faites-les sauter dans un wok à feu vif au départ puis moyen tout en remuant régulièrement.

3. Lorsqu'ils sont cuits, écrasez une gousse d'ail au presse-ail hors du feu, bien remuer pour l'incorporer au mélange.

4. Parsemez ensuite généreusement de basilic ciselé puis salez, poivrez. Pour un plat complet, servez avec un œuf au plat. 

©2018 Le Primeur de mes Envies 

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