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Le Primeur de mes Envies
GIE FEL'SUCCES
Marché de Gros Lyon-Corbas
69, rue Marcel Mérieux
69960 Corbas, France

Pôelée de légumes du soleil
INGREDIENTS
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2 courgettes
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1 aubergine
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 tomate
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2 oignons rouges
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1 gousse d'ail
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basilic
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huile d'olive
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sel
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poivre
recette
1. Coupez les légumes en dès de taille moyenne. Épluchez et émincez finement les oignons.
2. Arrosez-les d'huile d'olive, faites-les sauter dans un wok à feu vif au départ puis moyen tout en remuant régulièrement.
3. Lorsqu'ils sont cuits, écrasez une gousse d'ail au presse-ail hors du feu, bien remuer pour l'incorporer au mélange.
4. Parsemez ensuite généreusement de basilic ciselé puis salez, poivrez. Pour un plat complet, servez avec un œuf au plat.
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