CANARD AUX

RAISINS

INGREDIENTS

  • 1 canard

  • 100 g de lard de poitrine

  • 700 g de raisins noirs 

  • 50 g de beurre

  • 1 oignon

  • 2 carottes 

  • 1 bouquet garni

  • sel 

  • poivre

recette

1. Coupez le lard en lardons. Pelez et hachez les carottes et l'oignon. Dans une cocotte, faites dorer le tout avec le beurre et le bouquet garni. Laissez colorer doucement 5 minutes. 

2. Retirez les légumes à l'écumoire et faites dorer le canard dans la même cocotte sur toutes les faces.

3. Remettez les légumes, mouillez avec un petit verre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire doucement à 40 minutes.

4. Rajoutez les grains de raisins épépinés dans la cocotte de façon à les pocher avec le jus. 

©2018 Le Primeur de mes Envies 

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